Consommée depuis 3000 ans par les Chinois, elle était aussi présente dès la plus haute Antiquité.
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Le "vin aigre" dont parlent les Anciens nourrit la petite histoire de l’humanité. On sait qu’il se fabriquait du vinaigre il y a plus de 5000 ans en Egypte et en Mésopotamie et l’on sait qu’allongé d’eau il était la boisson des légionnaires.
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Les vinaigrettes avec mélange de type biphasé, permettent une reproduction à l’identique d’une vinaigrette maison avec en petit plus des herbes ou des légumes très finement mixés pour une homogénéité parfaite et un équilibre des saveurs.
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Compléments indispensables d’une cuisine réussie et gourmande les mayonnaises et sauces froides et chaudes se déclinent en 150 recettes aux saveurs exceptionnelles.
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