| Enseigne de la "Vinaigrerie Moderne" |
| Batterie d'acétificateurs du système Agobet |
| 1885 | : | Création de la vinaigrerie au 85 rue des cités à Aubervilliers. |
| 1920 | : | M.
Emilien ARNAUD modernise la fabrication et installe une batterie
d'acétificateurs du système Agobet. La maison est baptisée "Vinaigrerie Moderne". |
| 1928 | : | M. ARNAUD s'associe avec M. LOTARD pour former la SARL ARNAUD & LOTARD. |
| 1952 | : | M.
Georges JOLLY, ami d'enfance de M. ARNAUD, rachète les parts
de M. LOTARD, parti en retraite. La société devient la "Vinaigrerie Moderne Arnaud & Jolly ". |
| 1953 | : | Installation du premier acétificateur à copeaux. La production décolle. |
| 1965 | : | Son
fils, Jacques JOLLY, prend la direction suite au décès
de M. ARNAUD. La société devenue 100% familiale, gardera avec fierté son indépendance. |
| 1967 | : | Installation du premier Acétator Frings, marquant le début de la fermentation immergée. |
| 1981 | : | Son petit-fils, Laurent JOLLY, reprend le flambeau. Souhaitant rendre hommage au fondateur, la S.A. est rebaptisée "VINAIGRES ARNAUD JOLLY". |
| 1998 | : | Les locaux occupés depuis 113 ans devenant trop exigus, la Vinaigrerie déménage à Ris Orangis, près d'Evry, sur l'ancien site Pikarome. |
